ارشد تغذیه| کارشناسی ارشد تغذیه

معرفی ارشد تغذیه:

رشته علوم تغذیه یکی از رشته های علوم پزشکی است که هدف آن پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه و کمک به درمان آنها از طریق ارائه رژیم های غذایی مناسب می باشد. دانش آموختگان مقطع کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه در زمینه نیازسنجی، طراحی، اجرا و ارزشیابی برنامه های تغذیه ای در جهت پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه، کمک به درمان بیماران به ویزه کودکان مبتلا به اختلالات متابولیک نادر از طریق تنظیم رژیم های غذایی پیشرفته و انجام تحقیقات در ارتباط با نقش تغذیه در پیشگیری و درمان بیماری ها و همچنین مشکلات بخش خدمات غذایی انجام وظیفه نمایند.

تاریخچه و سیر تکاملی دوره در جهان و ایران:

در جهان در اواخر قرن 18 لاووازیه (پدر علم تغذیه) به روش های شیمیایی کربوهیدرات، پروتئین و چربی را در غذاها شناسایی نمود و از سال 1750 ویتامین C و درمان اسکوربوت با آب لیمو و در سال های 1830- 1850 درمان راشیتیسم مورد شناسایی قرار گرفت و سپس سوتغذیه PEM و ارتباط آن با بیماری ها و مرگ و میر به ویژه در جنگ های جهانی و شرایط قحطی شناخته شد و همچنین نقش ریزمغذی ها در تغذیه انسانی مشخص گردید. از سال 1950 به بعد با مطالعات سلولی و ملکولی مباحث مربوط به متابولیسم مواد مغذی و نیازهای تغذیه ای آغاز گردید و مسائل مرتبط با تغذیه از قبیل ایمنی غذا، برچسب گذاری RDA، استانداردهای غذایی و تغذیه ای مطرح گردید. همچنین با توجه به جنبه های مختلف تغذیه، تخصص های مختلف در دو مقطع کارشناسی ارشد و دکترا در رشته تغذیه در سطح جهان ایجاد شد که از جمله این تخصص ها می توان به تغذیه بالینی، تغذیه جامعه، تغذیه سلولی و ملکولی، تغذیه ورزشی و همچنین سیاست های غذا و تغذیه اشاره کرد. رشته کارشناسی ارشد علوم تغذیه نیز بیش از 50 سال است که در بسیاری از دانشگاه های معتبر جهان ایجاد شده است.

در ایران آموزشگاه عالی تغذیه وابسته به انستیتو خواروبار و تغذیه ایران در سال 1340 شروع به کار نمود و اولین گروه فارغ التحصیلان کارشناسی علوم تغذیه در سال 1344 وارد بازار کار شدند. مقطع کارشناسی ارشد ناپیوسته علوم تغذیه برای اولین بار در سال 1351 در ایران راه اندازی شد. در حال حاضر 14 دانشگاه علوم پزشکی مجری برنامه آموزشی کارشناسی ارشد علوم تغذیه می باشند.

چشم انداز:

تا سال 1404 هجری شمسی و هم گام با اهداف سند چشم انداز ملی، رشته علوم تغذیه در مقطع کارشناسی ارشد به استانداردهای آموزشی لازم دست یابد به نحوی که دانش آموختگان این مقطع قابلیت نیازسنجی، طراحی، اجرا و ارزشیابی برنامه های تغذیه ای در جهت پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه، کمک به درمان بیماران به ویژه کودکان مبتلا به بیماری های نادر از طریق تنظیم رژیم های غذایی پیشرفته و انجام تحقیقات در ارتباط با نقش تغذیه در پیشگیری و درمان بیماری ها و همچنین مشکلات بخش خدمات غذایی را داشته باشند.

رسالت:

رسالت این رشته تربیت کارشناسان ارشد تغذیه ای است که قادر به نیازسنجی، طراحی، اجرا و ارزشیابی برنامه های تغذیه ای در جهت پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه، کمک به درمان بیماران به ویژه کودکان مبتلا به بیماری های نادر از طریق تنظیم رژیم های غذایی پیشرفته و انجام تحقیقات در ارتباط با نقش تغذیه در پیشگیری درمان بیماری ها و همچنین مشکلات بخش خدمات غذایی باشند.

نقش‌ها در جامعه:

• نیازسنجی، طراحی، اجرا و ارزشیابی برنامه های تغذیه ای در جهت پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه
• تنظیم رژیم های غذایی پیشرفته جهت کمک به درمان بیماری ها به ویژه بیماری های نادر کودکان
• انجام تحقیقات در ارتباطات با نقش تغذیه در پیشگیری و درمان بیماری ها و همچنین مشکلات بخش خدمات غذایی

طول دوره و تعداد کل واحد‌های درسی:

تعداد واحد‌های درسی در این دوره ۳۲ واحد است که شامل ۲۰ واحد اختصاصی اجباری و ۶ واحد اختصاصی اختیاری و ۶ واحد پایان‌نامه می‌باشد که به طور معمول در ۴ ترم توسط دانشگاه‌ ارائه می‌گردد.